Gâteau aux épinards // Bolo de espinafres

(versão em português em baixo)

La période de consommation des épinards est très longue : d’octobre à Mars ! Les épinards s’associent très bien avec les fromages forts, en tarte, en cannellonis, à la poile… Qu’ils soient crus ou cuits, ils aiment le jambon fumé, le saumon, les crustacés… La soupe aux épinards est une bonne idée en période hivernale, même pas besoin des croutons et de l’emmental râpée !

Il faut savoir que les épinards ont beaucoup de vertus et bienfaits puisque ils comportent beaucoup de fibres, une grande diversité d’oligo-éléments et de nombreux minéraux. Quelques exemples : 

• Riche en fer, un minéral qui aide à protéger contre certaines formes d’anémie et les symptômes de fatigue qui s’ensuivent. NB : On peut augmenter l’assimilation du fer des végétaux en consommant au même moment des aliments riches en vitamine C (agrumes, poivrons, etc.) ou des protéines d’origine animale. 
• Riche en antioxydants, les épinards aident à prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires, certains cancers et de diverses maladies chroniques.  
• Riche en bétaine, qui pourrait notamment aider à traiter certaines maladies du foie. Sa consommation pourrait aussi améliorer la performance athlétique. 
• Riche en glycolipides, autres que un certain pouvoir anticancéreux, ont des propriétés anti-inflammatoires.  
• Enfin, le taux de certaines vitamines est particulièrement élevé : celui de la vitamine A, P, B9 et C, comme la plupart des légumes bien colorés. 
• Très peu énergétique, l'épinard n'apporte que 18 kcal au 100 g. NB : Attention tout de même au mode de cuisson et aux accompagnements.

Avec ses belles feuilles vertes foncées, lisses et cloquées, son petit goût frais et sucré, les épinards ont tout pour nous séduire ! Et pourquoi pas un gâteau (sucré) aux épinards ? Moi je le fais, et c’est un succès ! En bonus, on peut l’associer à un glaçage chocolat pour les plus gourmands 😁 

Voici la recette : 

Ingrédients pour la pâte : 

6 œufs
1 ½ tasse (à thé) d’huile de tournesol
1½ tasse (à thé) sucre
3 tasses (à thé) farine de blé
250 g d'épinards frais (feuilles)
1 cas levure chimique
Ingrédients pour le glaçage :
1 cas beurre
3 cas chocolat en poudre +3 cas sucre
1 tasse (à thé) lait 

Préparation :

Allumez le four à 180°C. Battre les blancs d’œuf en neige et réserver. Dans un Blender, mixer les épinards et l’huile. Ajouter le sucre et les jeunes d’œuf, et mélanger à nouveau. Transférer cette préparation dans un autre récipient, ajouter la farine, la levure chimique et mélanger. Pour finir, ajouter les blancs en neige et mélanger doucement avec une cuillère à bois jusqu’à que tout soit bien incorporé. Faire cuire au four pendant environ 40 minutes (faire le test du couteau). 
Pour le glaçage, dans une petite casserole ajouter tous les ingrédients et mélanger. Faire cuire à feu doux et mélanger continûment jusqu’à obtenir la consistance souhaité (pour une consistance un peu plus liquide, rajouter quelques cas de lait ; pour un peu plus solide, ajouter ½ cas maïzena).

À déguster entre amis ou à partager avec les collègues de travail, ça va les surprendre  😋

Bonne dégustation et à bientôt les amis!
FATITO

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O período de consumo dos espinafres é bastante longo: de outubro a março! O espinafre combina muito bem com queijos fortes, em quiche, cannellonis, na frigideira ... Seja crus ou cozidos, ele combina bem com presunto, salmão, marisco ... A sopa de espinafres é uma boa ideia no inverno, nem sequer é preciso juntar croutons e queijo ralado!

Fiquem a saber que os espinafres têm muitas virtudes e benefícios, pois são muito ricos em fibras, uma grande diversidade de nutrientes e muitos minerais. Alguns exemplos: 

• Rico em ferro, um mineral que ajuda a proteger contra algumas formas de anemia e os sintomas de cansaço que se seguem. NB: Podemos aumentar a assimilação do ferro dos vegetais consumindo ao mesmo tempo alimentos ricos em vitamina C (frutas cítricas, pimentos, etc.) ou proteínas de origem animal.
• Rica em antioxidantes, os espinafres ajudam a prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares, alguns tipos de cancro e várias doenças cronicas.
• Rica em betaina, que poderá ajudar a tratar certas doenças do fígado. Seu consumo também pode melhorar o desempenho atlético.
• Rica em glicolipidos que, para além de um certo poder anticancerígeno, tem propriedades anti-inflamatórias.
• Finalmente, o nível de algumas vitaminas é particularmente alto: o da vitamina A, P, B9 e C, como a maioria dos vegetais bem coloridos. 
• Muito pouco calorico, os espinafres fornecem apenas 18 kcal por 100 g. NB: Tenha cuidado na forma como são cozinhados e nos acompanhamentos.

Com suas belas folhas verde-escuras, lisas e empoladas, seu sabor fresco e doce, os espinafres tem tudo para nos seduzir! E porque não um bolo de espinafres? Eu faço e é um sucesso! Como bonus, podemos associá-lo a uma cobertura de chocolate para os mais gulosos 😁

Aqui está a receita:

Ingredientes para a massa: 
6 ovos
1 ½ chávena (de chá) de óleo
1½ chávena (de chá) de açúcar
3 chávena (de chá) de farinha de trigo
250g des espinafres frescos (folhas)
1 cds fermento em po

Ingredientes para a cobertura: 

1 cds manteiga
3 cds de chocolate em pó + 3 cds de açúcar
1 chávena (de chá) de leite
Preparação: 
Aquecer o forno a 180°C. Bata as claras em castelo e reserve. No liquidificador, triturar os espinafres e o óleo. Juntar o açúcar e as gemas, e misturar novamente. Deite o preparado noutro recipiente. Juntar a farinha, o fermento et misturar. Por fim, juntar as claras em castelo e misturar lentamente com uma colher de pau até que tudo esteja bem incorporado. Assar no forno aproximadamente 40 minutos (fazer o teste da faca/palito).  
Para a cobertura, numa panela pequena misturar todos os ingredientes. Levar a fogo baixo e misturar sempre até obter a consistência pretendida (para uma consistência um pouco mais liquida, juntar algumas colheres de leite; mais solida, juntar um pouco de maisena).

A partilhar entre amigos ou com os colegas de trabalho, vai surprendê-los 😋

Bom proveito e até breve amigos!
FATITO

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